Правильно и так, и так. Если вы придерживаетесь французской транскрипции, то нужно произносить Бодуэн, если фламандской или немецкой - то Балдуин. Так звали первого графа Фландрии. К имени Бодуэн ещё добавлялось прозвище - Железная рука. Надо полагать, что правителем он был суровым.